Jeg elsker anthocyaniner for deres evne til at skifte farve afhængig af pH. I sommerhalvåret kan det være svært at få fat i rødkål til rimelige penge. Hvilket har medført at de her i husstanden typisk er blevet købt billigt i vinterhalvåret, snittet og frosset ned. Således har man altid en portion klar til en festlig pH-indikator.

Men forleden da junior plukkede en raket (buket) af de “sorte” tulipaner faldt et blad i vandet som straks blev blåt! Den nysgerrige undersøgte straks om det ændrede farve ved tilsætning af syre — og den er god nok: Farveskift!

Så, kære læser, plant en række tulipaner og lav et vandigt udtræk af farvestofferne og leg med deres evne til at skifte farve.